moctrangcaphe.vn

“Ba dạy tôi giữ lửa trước khi dạy rang—và ngọn lửa ấy còn ấm đến hôm nay.”

Ba dạy tôi giữ lửa trước khi dạy rang cà phê. Ngọn lửa ở bếp nhà ngày xưa không chỉ để chín cơm, mà còn để chín người: biết chờ, biết lắng nghe, biết tôn trọng thời gian của hạt. Những đêm Bảo Lộc trở gió, ba ngồi cạnh lò, tay trở củi, mắt nhìn màu vỏ lụa đổi dần, tai lắng tiếng “crack” khẽ khàng như nhịp tim của mẻ rang. Ba bảo: “Đừng vội. Cà phê cũng như con người—chín tới mới ngọt hậu.”

Hôm nay, tôi đứng giữa xưởng rang. Máy móc gọn gàng, quy trình chuẩn mực, khói được dẫn đi đúng chỗ để hương không lẫn mùi. Nhưng trong từng thao tác, tôi vẫn nghe tiếng dặn của ba: chọn hạt chín, phơi nắng thật, làm sạch – làm thật – làm tới nơi. Tôi học cách đọc màu nâu cánh gián, ngửi mùi hạt chuyển ngọt, sờ tay thấy độ khô vừa phải. Và khi mẻ rang mở cửa, hơi ấm ập lên mặt, tôi biết mình vẫn đang giữ một lời hứa cũ: giữ linh hồn của lửa củi trong ly cà phê hôm nay.

Từ bếp lửa nhà ba đến xưởng rang bây giờ là một con đường dài—dài bằng những mùa mưa nắng, bằng mồ hôi của người thợ, bằng niềm tin của khách muốn uống vị thật. Nếu hỏi điều gì thay đổi, tôi nói: dụng cụ. Còn điều gì không đổi, tôi nói: lòng. Lòng với nghề, với hạt, với người. Và mỗi ly cà phê mang ra, tôi muốn bạn thấy không chỉ vị đậm – hậu ngọt, mà còn thấy cả một ngọn lửa đã đi qua bao năm tháng để đến được bàn tay mình.

Ngày còn là cô học trò nhỏ đứng cạnh lò rang của ba, Trang tò mò cho một chút bơ vào mẻ cà. Nghĩ đơn giản: biết đâu hương sẽ lạ hơn. Không ngờ, những lỗ thoát khói bé xíu bị bịt lại. Vừa mở nắp, làn khói trắng phun ra, căn phòng mù mịt. Trang hoảng hốt… rồi bật cười. Một “cơn bão khói” ngay giữa xưởng.

Tối ấy, ba không trách. Ba chỉ hỏi khẽ: “Con học được gì?”

Câu hỏi nhẹ như vậy mà theo Trang đến tận bây giờ.

Từ lần “hun khói” đó, Trang hiểu: trong nghề, điều quan trọng không phải né mọi lỗi lầm, mà là cách mình đối diện với nó. Mỗi lần vấp là một lần khôn hơn, nếu mình chịu quan sát – thừa nhận – sửa lại.

Ba điều Trang ghi nhớ:

Tò mò là món quà, nhưng phải đi cùng hiểu nguyên lý. Một thìa bơ nhỏ cũng đủ thay đổi cả mẻ rang.

Sai lầm là học phí. Đã “trả học phí” thì phải học đủ bài – ghi chép, kiểm tra, thử lại đến khi ổn định.

Tôn trọng chi tiết nhỏ. Những lỗ thoát khói bé xíu quyết định cả hương vị. Nhỏ mà không tầm thường.

Giờ đây, Mộc Trang không chỉ có những mẻ rang củi thơm nồng, ổn định từng ngày; còn có những câu chuyện rất đời, rất thật. Mỗi ly cà phê là một lời nhắc dịu dàng: biết ơn ngọn lửa, biết ơn làn khói, biết ơn cả những lần vụng về đã dạy mình trưởng thành.

NGHE TRANG KỂ CHUYỆN LÒ RANG

“Ba dạy tôi giữ lửa trước khi dạy rang—và ngọn lửa ấy còn ấm đến hôm nay.”
Ba dạy tôi giữ lửa trước khi dạy rang cà phê. Ngọn lửa ở bếp nhà ngày xưa không chỉ để chín cơm, mà còn để chín người: biết chờ, biết lắng nghe, biết tôn trọng thời gian của hạt. Những đêm Bảo Lộc trở gió, ba ngồi cạnh lò, tay trở củi, mắt nhìn màu vỏ lụa đổi dần, tai lắng tiếng “crack” khẽ khàng như nhịp tim của mẻ rang. Ba bảo: “Đừng vội. Cà phê cũng như con người—chín tới mới ngọt hậu.”

Hôm nay, tôi đứng giữa xưởng rang. Máy móc gọn gàng, quy trình chuẩn mực, khói được dẫn đi đúng chỗ để hương không lẫn mùi. Nhưng trong từng thao tác, tôi vẫn nghe tiếng dặn của ba: chọn hạt chín, phơi nắng thật, làm sạch – làm thật – làm tới nơi. Tôi học cách đọc màu nâu cánh gián, ngửi mùi hạt chuyển ngọt, sờ tay thấy độ khô vừa phải. Và khi mẻ rang mở cửa, hơi ấm ập lên mặt, tôi biết mình vẫn đang giữ một lời hứa cũ: giữ linh hồn của lửa củi trong ly cà phê hôm nay.

Từ bếp lửa nhà ba đến xưởng rang bây giờ là một con đường dài—dài bằng những mùa mưa nắng, bằng mồ hôi của người thợ, bằng niềm tin của khách muốn uống vị thật. Nếu hỏi điều gì thay đổi, tôi nói: dụng cụ. Còn điều gì không đổi, tôi nói: lòng. Lòng với nghề, với hạt, với người. Và mỗi ly cà phê mang ra, tôi muốn bạn thấy không chỉ vị đậm – hậu ngọt, mà còn thấy cả một ngọn lửa đã đi qua bao năm tháng để đến được bàn tay mình.

Năm 2013, Mộc Trang Coffee ra đời trong một căn xưởng nhỏ, giữa phố núi Bảo Lộc đầy sương sớm. Đó không chỉ là khởi đầu của một thương hiệu, mà còn là khởi đầu của hành trình gìn giữ hồn nghề rang củi truyền thống.

Lúc ấy, tôi và anh – người bạn đồng hành, cũng là chồng – ngày ngày đứng bên lò rang củi, tự tay chăm từng mẻ cà phê. Mỗi hạt cà được đảo đều trong chiếc lò còn thô sơ, tiếng củi cháy lách tách như nhịp tim của hai vợ chồng trẻ mang đầy niềm tin.

Nhưng thị trường khi ấy đâu dễ dàng. Người ta chuộng cà phê trộn bắp, đậu, chuộng vị sánh đặc và hương liệu nồng nặc. Nhiều lần, tôi mang từng gói cà phê nguyên chất đi chào hàng, chỉ nhận về cái lắc đầu. Trong lòng cứ mãi thắc mắc: “Sao mình là xứ sở cà phê, mà dân mình lại quen uống bắp, đậu?”

Dẫu khó khăn, tôi vẫn chọn con đường riêng – mang đến những gói cà phê nguyên chất, sạch, không pha trộn. Tôi tin rằng, một ngày nào đó, vị cà phê thật sự sẽ tìm được chỗ đứng trong lòng khách hàng.

Và rồi từng bước, từng khách hàng nhỏ lẻ, từng lời giới thiệu truyền tay, cà phê Mộc Trang dần được biết đến. Không chỉ là hương vị, mà còn là niềm tin: niềm tin rằng người Việt xứng đáng uống cà phê thật, đến từ chính đất đai màu mỡ của mình.

Mộc Trang hôm nay lớn lên từ những ngày tháng gian nan ấy. Từ ngọn lửa bập bùng trong lò rang củi năm 2013, chúng tôi vẫn giữ nguyên lời hứa: trao đến bạn những mẻ cà phê nguyên chất – sạch và trọn vẹn – để mỗi ly cà phê là một niềm tin.

AI CÙNG THỜI SẼ HIỂU ĐIỀU TRANG CHIA SẺ

Cà phê nguyên chất Mộc Trang | Giữ Lửa Nghề, Trọn Hương Vị

youtube.com/shorts/CN2iUPZEMb4?si=HzGJ3lK1eAEpjM0v

Bảng Giá Cà Phê Mộc Trang( sỉ & lẻ)

Anh/chị đang đau đầu vì khách đến quán một lần rồi… không quay lại?

Cà phê pha ra không đủ đậm, vị thiếu chuẩn, chất lượng lúc ngon lúc dở, khiến quán khó giữ chân khách lâu dài?

Đây là nỗi lo chung của nhiều chủ quán cà phê. Khách hàng ngày nay tinh tế hơn, họ cảm nhận rất nhanh ly cà phê có “chất” hay không. Chỉ cần cà phê loãng, không đủ gu mạnh – khách sẽ dễ dàng rời sang quán khác.

👉 Giải pháp nằm ở hạt cà phê chuẩn gu Việt – Coffee Mộc Trang – Cà phê rang củi gu mạnh.

• 100% Robusta chế biến ướt, rang Medium Dark Roast cho vị đậm đà, hậu ngọt rõ rệt.

• Giữ trọn hương vị truyền thống mà vẫn dễ pha, phù hợp cả phin lẫn máy.

• Chất lượng ổn định, không lo “hôm ngon – hôm dở”.

💡 Với giá chỉ 130.000đ/túi 500gr, anh/chị hoàn toàn yên tâm pha ra những ly cà phê chuẩn gu Việt, giữ khách quay lại thường xuyên.

🚀 Đừng để quán của mình mất khách chỉ vì chọn sai cà phê.

Inbox ngay để nhận cà phê rang củi Gu mạnh – chuẩn Gu người Việt và bắt đầu giữ chân khách hàng bằng chất lượng thật sự.

CÀ PHÊ GU MẠNH

SẢN PHẨM BÁN CHẠY

TÚI 500gr

Giá cà phê hôm nay 28/8/2025:
Trong nước: 123.200 – 123.800đ/kg, tăng thêm 1.500đ.

Thế giới: Robusta London 5.057 USD/tấn; Arabica New York 393,80 cent/lb – cùng chạm mức cao nhất 3,5 tháng.

Nhận định của Mộc Trang Coffee: Thị trường đang thiết lập mặt bằng giá mới do:

+ Nguồn cung giảm – Brazil sụt sản lượng.

+ Nhu cầu tăng – các nhà rang xay Mỹ gấp rút mua vào.

+ Tác động chính sách – Mỹ áp thuế 50% cà phê Brazil, dịch chuyển dòng chảy sang châu Á và châu Phi.

Trong bối cảnh giá biến động mạnh, Mộc Trang vẫn giữ triết lý: rang củi truyền thống – hạt sạch – hương vị chuẩn mộc. Giá cả có thể thay đổi theo thị trường, nhưng giá trị và niềm tin trong từng mẻ cà phê Mộc Trang là điều không đổi

Sáng nay 09/09/2025 trên cao nguyên gió lạnh, giá cà phê nhân Tây Nguyên gần như đứng yên so với hôm qua, dao động 112.000 – 113.300 đ/kg.

Đắk Nông đang là vùng cao nhất: 113.300 đ/kg.
Đắk Lắk bám sát: 113.200 đ/kg.
Gia Lai: 112.800 đ/kg.
Lâm Đồng (quê nhà Mộc Trang): 112.000 đ/kg.

Ngoài kia, thị trường thế giới cũng “giữ lửa”:

Robusta London kỳ hạn 09/2025 chạm 4.562 USD/tấn (tăng 2,1%, +94 USD).
Kỳ hạn 11/2025 đạt 4.361 USD/tấn (tăng 1,39%, +60 USD).
Arabica New York kỳ hạn 09/2025 lên 386,95 US cent/lb (tăng 0,35%, +1,35 c);
12/2025 đạt 379,7 US cent/lb (tăng 1,63%, +6,1 c).

Ở Mộc Trang, chúng tôi vẫn rang củi trên máy cải tiến — chậm rãi mà chắc, giữ vị sạch – êm – không ám khói. Dù giá nhấp nhô theo thị trường, chất lượng là thứ không mặc cả.

Gợi ý cho chủ quán/bạn yêu cà phê:

Cần Gu Mạnh cho ly sáng tỉnh táo? Mộc Trang rang củi giữ vị đậm mà không gắt.
Muốn cân bằng cho cả gia đình? Gu Cân Bằng êm và dễ uống.
Nhắn Mộc Trang để chọn hạt hợp gu và tối ưu chi phí nhập quán.

“Bạn yên tâm nhé, Mộc Trang khẳng định sản phẩm lựa chọn kỹ: không trộn tạp, rang củi cải tiến, vị êm – sạch. Không đúng như cam kết, xưởng nhận đổi/hoàn.”